Pan para torrijas -pan bombón- o pan del día anterior
Leche
Azúcar
Canela -en polvo y en rama-
Aceite de oliva
Huevos
Limón -piel-
Naranja -piel-
Pelamos el limón y la naranja. En una cazuela hervimos la
leche con la canela, el azúcar y las mondas -piel- de naranja y limón hasta que
comience a hervir, retiramos y dejamos que se enfrié. Cortamos el pan en
rebanadas de unos dos centímetros de grosor. Empapamos las rebanadas de pan en
la leche fría y las pasamos a continuación por el huevo batido, después, las
freímos en el aceite caliente hasta que se doren. Las escurrimos en papel de
cocina -secante- para quitar el aceite sobrante y las rebozamos en la azúcar y
canela -en polvo-, que previamente hemos mezclado en un plato.
